クオーレコース

アラカルトメニューから
お好きなものをお選び下さい。

¥6,800

アミューズ

前菜

パスタ 又は リゾット

魚料理 又は 肉料理

ドルチェ

※前菜・パスタの追加、承っております。お気軽にお申しつけ下さい。

春の厳選 旬素材コース

春の野菜と旬の食材にこだわった
リビエラ青山オリジナル
期間限定特別コース

¥8,400

アミューズ

冷前菜

温前菜

温前菜

パスタ

肉料理

ドルチェ

シェフおまかせオペレッタコース

その日シェフが厳選した食材をシェフ
お勧めの調理法でご用意いたします。
メニュー構成は日によって変わります。

¥12,600〜

アミューズ

冷前菜

温前菜

パスタ 又は リゾット

魚料理

肉料理

シャーベット

ドルチェ

小皿料理

チーズ盛り合わせ 3品盛り〜　¥945〜

3 vari di formaggi misti

オリーブ盛り合せ　¥735

olive salate e sotto aceto

パスタ・リゾット

桜海老とキャベツのスパゲッティ−ニ　
シチリア産からすみと共に　¥1,680

Spaghettini con “SAKURAEBI” e cavolo alla bottarga

ローマ風 スパッゲッティー カルボナーラ
¥1,470

Spaghetti carbonara alla romana

シェフズガーデンのバジルで作ったジェノベーゼ
伝統的なトロフィエで　¥1,575

Trofie tradizionale al pesto genovese

タリアテッレ 鴨のラグーソース
オレンジ風味　¥1,890

Tagliatelle con raga d’anatra all’arancia

アスパラと海老のリゾット　¥1,575

Risotto con asparagi e gamberi

一本穴子グリル バルサミコ風味
パルメザンチーズのリゾット
¥1,680

Grongo grigliato al aceto balsamico con riso bianco

本日のパスタ
季節の食材で　¥1,890

Pasta di stagion

ラ・ベットラの新鮮なウニのスパゲッティーニ　
　¥1,890

Spaghettini ai ricci di mare freschi

前　菜

高知県徳谷産フルーツトマト、モッツァレッラ、
ルコラのカプレーゼ風　¥1,470

Insalata di caprese con rucola

屋上自家菜園のバーニャカウダ
　¥1,365

Bagna cauda al nostro campo

鮮魚のカルパッチョ フレッシュトマトソース
レモン風味　¥1,470

Carpaccio di pesce fresco con salsa
pomodoro fresco al limone

イタリア産ハム 盛り合わせ
　¥1,575

Prosciutto misto

2種アスパラのパルマ風 温度卵添え　¥1,365

Due varie d’asparagi alla parmigiana con uova bollito a basso temperatura

旬の焼き野菜 アンチョビバター風味
¥1,575

Verdure di stagione inpadella all’aciuga e burro brucciato

車海老とマッシュルームのアヒージョ　¥1,575

Gambereri e prataioli al ahijo

魚介のスープ"パラクッキ風"
¥1,890

Zuppa di pesce alla Paracucchi

フォアグラ、リ・ド・ヴォー、じゃが芋の
ミルフィーユ トリュフ風味　¥1,995

Millefoglie di fegato d’oca,animella e patate al tartufo

メインディッシュ

魚料理

天然鯛ヴァポーレ 命の水のスープ仕立て
法蓮草、小松菜、水菜、春菊のサラダと共に　¥2,310

Orata al vapore in acqua della vita con insalata del agricoltore

甘鯛のうろこ焼き
ホワイトアスパラとそのクレマを添えて　¥2,520

“AMADAI” inpadella alla scaglia croccante con aspargi bianchi e sua crema

本日入荷鮮魚のグリル
破裂トマトと黒オリーブのプーリア風
蒸し野菜のアレンジメント添え 　¥2,310

Pesce fresco del giorno alla griglia con
pomodori scattariciati e verdure al vapore

メインディッシュ

肉料理

牛肉のタリアータ ドディ家の熟成バルサミコ酢風味
新玉ねぎのロースト、焼きトマト、菜園のルコラを添えて　¥2,730

Tagliata di manzo al aceto balsamico di “DODI” con cipolla novella,pomodoro e rucola

特選豚のグリル 根菜の焼き畑仕立て
¥2,415

Bistecca di maiale e radice commestibile alla griglia

仔羊の瞬間スモーク
シチリア風茄子のカポナータとクスクス添え　¥2,415

Abbacchio affumicato al momento con caponata di melanzane e cuscus

シャラン産窒息鴨のロースト グリーンペパーソース
旬の野菜と共に ¥2,520

Anatra arrosto al pepe verde con verdure di stagione